허브정보 (타라곤, 백리향, 오레가노)

타라곤

타라곤 ( Artemisia dracunculus )

 

기술

타라곤은 약 2 '의 높이로 자라는 초본 다년생 식물입니다. 그것은 좁고 다소 꼬인 녹색 잎으로 여러 가지로 자란다.

 

문화

타라곤은 햇볕이 잘 드는 반면 반 그늘에서는 더 잘하는 것 같습니다. 뿌리 절단 또는 분할로 전파 될 수 있습니다. 추운 날씨에는 겨울에 보호가 필요합니다. 3-4 년마다 리노베이션해야합니다.

 

수확

신선한 어린 잎과 줄기 팁을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 타라곤이 건조되면 맛이 없어집니다.

 

사용하다

타라곤 잎은 아니스와 비슷한 독특한 풍미를 가지고 있으며 샐러드, 마리 네이드, 치킨 샐러드 및 소스에 사용됩니다.

 

백리향

백리향 ( 흉선 vulgaris )

기술

백리향은 높이가 약 6 ~ 10 인치에 이르는 저성장, 소름 끼치는 다년생 식물입니다. 줄기는 뻣뻣하고 우디이며 잎은 작고 타원형이며 회 녹색입니다. 라일락 꽃은 작은 클러스터에 담겨 있으며 잎은 매우 향기 롭습니다.

 

문화

이 식물은 가볍고 배수가 잘되는 토양에서 가장 잘 자랍니다. 얇은 식물은 8-12 인치 떨어져 있습니다. 몇 년마다 식물을 재생하는 것이 가장 좋습니다. 절단, 분열 또는 직접 파종으로 전파하십시오. 백리향은 매력적인 테두리 식물로, 포장 재료 사이에 심거나 바위 사이에 퍼지는 식물을 심을 수 있습니다.

 

수확

첫 꽃송이가 열리고 마르면 잎이 많은 정상과 꽃 클러스터를 자릅니다.

 

사용

백리향은 조미료로 널리 사용됩니다. 백리향 오일은 의약품 및 향수에 사용됩니다. 검 보스, 스튜, 조개 스프, 가금류 소고기 요리, 천천히 익는 소고기 요리에 잘 어울립니다. 

 

오레가노

오레가노 (야생 마요라나) ( Origanum vulgare )

기술

“야생 마요라나”라고도 불리는 오레가노는 강건한 다년생 식물로 높이가 2 '까지 자랄 수있는 거대한 줄기를 가지고 있습니다. 이 식물은 달콤한 마요라나보다 훨씬 거칠고 백리향과 같은 냄새가납니다. 작은 분홍색 또는 흰색 꽃이 있습니다.

 

문화

오레가노는 가난한 토양에서 잘 자라며 씨앗이나 분열에 의해 전파 될 수 있습니다. 얇은 식물은 10-12 인치 떨어져 있습니다. 꽃을 줄임으로써 경엽을 자극하십시오. 3-4 년 후에 식물이 우디가되었을 때 이식

 

수확

필요에 따라 신선한 잎을 사용하십시오. 건조시켜 잎을 보존하십시오.

 

사용

오레가노 잎은 피자의 향료로 광범위하게 사용됩니다. 레몬 주스로 문질러 양고기 또는 스테이크 위에 나뭇잎을 뿌린다. 다른 이탈리아 식 소스에 추가하십시오.